টুকরাে টুকরো ছড়ানাে-ছেটানাে খাবার যা মণি-মাণিক্যের মতাে মহার্ঘ। সারায় ক্যান্সার, হার্টের অসুখসহ বহু জটিল রোগ।

ক্যান্সার রােখে ব্রাজিলীয় বাদাম :

কাজু, কাঠবাদাম, আখরােট, চীনাবাদাম এবং পেস্তার মতাে বাদামগুলি সহজলভ্য। এদের নিজস্ব বৈশিষ্ট্য ও উপকারিতা রয়েছে। এমনই আরও এক ধরনের বাদাম হল ব্রাজিলীয় বাদাম। যদিও এর দাম বেশি হওয়ায় ততটা জনপ্রিয় নয়।

ব্রাজিলীয় বাদাম সেলেনিয়ামের একটি সমৃদ্ধ উৎস, যা ক্যান্সার প্রতিরােধে সাহায্য করে। প্রতিদিন একটি ব্রাজিলীয় বাদাম খেলে, কমবে ক্যান্সারের ঝুঁকি।

বেশ কয়েকটি গবেষণায় প্রমাণিত সেলেনিয়াম ক্যান্সার
প্রতিরােধ করতে সক্ষম। তাই এই বাদামকে ডায়েটের সঙ্গে যুক্ত করা জরুরি। নিয়মিত এই বাদাম খেলে মাথা, যকৃৎ, স্তন, খাদ্যনালি, ত্বক, প্রস্টেট, ফুসফুস, মূত্রাশয় এবং রক্তের ক্যান্সারের মতাে বিভিন্ন ধরনের ক্যান্সার প্রতিরােধ সম্ভব।

Super Food এর চেয়েও কার্যকর :

আমাদের চারপাশে এমন কিছু কালাে রঙের খাদ্যবস্তু রয়েছে, যেগুলি খাদ্যগুণে ভরপুর, কিন্তু যে কারণেই হােক আমরা সেগুলি এড়িয়ে চলি। এখন সময় এসেছে, এইসব কালাে রঙের খাদ্যবস্তুকে খাদ্য তালিকায় অন্তর্ভুক্ত করার। যেমন—

কালাে আখরােট (Black Walnut) : ওমেগা-৩ আলফা-লিনােলিক অ্যাসিড সমৃদ্ধ এই কালাে আখরােট। এই কালাে আখরােট হার্টের স্বাস্থ্যের উন্নতি ঘটায়। এগুলি ক্ষুধা নিয়ন্ত্রণে বেশ কার্যকর এবং ওজন কমাতে সাহায্য করে।

 
কালাে ডাল: ভারতীয়রা যুগ যুগ ধরে কালাে ডাল ব্যবহার করে আসছে। এগুলি মিশ্র ডাল তৈরিতে ব্যবহৃত হয়। ফাইবার, আয়রন, প্রােটিনে সমৃদ্ধ এবং সুস্বাদুও।

কালাে অলিভ (Black Olives) : এগুলি ভিটামিন ই, পলিফেনল এবং ওলিওক্যানথাল সমৃদ্ধ। চোখের স্বাস্থ্য বজায় রাখতে, ডিএনএ-এর ক্ষতি প্রতিরােধ করতে, ত্বকের এবং চুলের স্বাস্থ্যের উন্নতি করতে সহায়তা করে।

কালাে খেজুর (Black Dates) : কালাে খেজুর কার্বোহাইড্রেট, প্রােটিন, ভিটামিন এবং ডায়েটারি ফাইবার সমৃদ্ধ। এতে ফ্লোরিন নামক একটি রাসায়নিক উপাদানও রয়েছে যা দাঁতের ক্ষয় রােধে কার্যকর।

কালাে তিল (Black sesame) : কালাে তিলেরও প্রচুর উপকারিতা। ফাইবার, প্রােটিন, ম্যাগনেসিয়াম, পটাসিয়াম, আয়রন, ক্যালসিয়াম, দস্তা, তামা, সেলেনিয়াম এবং ভিটামিন ই-তে সমৃদ্ধ কালাে তিল। কালাে তিলে সিসামিনও থাকে, যা প্রদাহ কমাতে সাহায্য করে এবং গুরুত্বপূর্ণ ভূমিকা পালন করে জয়েন্টের ব্যথাতেও।

কালাে ডুমুর (Black Figs) : এগুলি মিষ্টি এবং সুস্বাদু। সাধারণত মার্কিন যুক্তরাষ্ট্রে জন্মায়। কালাে ডুমুর পটাসিয়ামে সমৃদ্ধ এবং এতে প্রচুর পরিমাণে ফাইবার রয়েছে যা হজমশক্তি বাড়ায়। এগুলাে ওজন কমাতেও কার্যকর, ক্যান্সারের কোষের সঙ্গে লড়াই করতে সাহায্য করে এবং রক্তচাপ নিয়ন্ত্রণে রাখতে পারে এই ডুমুর।